寝かせ玄米 赤豌豆入り発芽玄米酵素ご飯
guzavie @cook_40127434
寝かせ玄米は、特に独身者、単身者の方におススメです。
大家族だと、発酵し始めるまで待つのが大変。
このレシピの生い立ち
新豆の時期なので、大好きな赤豌豆を買いました。
毎日かき回すだけでご飯の変化を楽しみながら、いつでもすぐに食べられるし、お弁当にも便利です。
寝かせ玄米 赤豌豆入り発芽玄米酵素ご飯
寝かせ玄米は、特に独身者、単身者の方におススメです。
大家族だと、発酵し始めるまで待つのが大変。
このレシピの生い立ち
新豆の時期なので、大好きな赤豌豆を買いました。
毎日かき回すだけでご飯の変化を楽しみながら、いつでもすぐに食べられるし、お弁当にも便利です。
アプリでひらく作り方
- 1
赤豌豆、もち麦、玄米を混ぜて3合を測り、良く洗います。
- 2
発芽酵素玄米用の炊飯器に1と表示通りの水（玄米酵母液入り）と塩を入れシリコン製の泡立て器でよくかき混ぜます。
- 3
浸水させたまま冷蔵庫に3時間置きます。
炊飯器を酵素玄米にセットして、9時間後に炊きあがるように予約します。
- 4
ご飯が炊きあがったら天地返しをします。
保温の状態で毎日天地返しをします。 -
- 5
14時間。
-
- 6
30時間。
色も味も食感も、徐々に変わってゆきます。 -
- 7
60時間。
-
- 8
78時間。
-
- 9
黒花豆の酵素ご飯。
レシピID : 21528885 -
- 10
小豆使用
レシピID : 18213677 -
- 11
黒豆使用。
レシピID : 19969399 -
- 12
黒千石豆使用。
レシピID : 21005649 -
- 13
酵素玄米用炊飯器。2台目です。
初めのはすぐに壊れてしまいました。
これはとても良いと思います。 -
- 14
玄米酵母液の代わりに入れることがあります。
玄米酵素顆粒。 -
コツ・ポイント
酵素玄米を炊く前に玄米を12時間浸水するというのは下記、かわしま屋さんのホームぺージを参考にしました。
https://kawashima-ya.jp/contents/?p=6564
つくれぽ
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21171350
