【下準備】
にんじんをすりおろす。皮はついていてもいなくても良い。

【下準備】
パウンド型にクッキングペーパーを敷く。生地を入れた時に染み出ないようにしっかり

【下準備】
＊を全てビニール袋などに合わせ振っておく。もしくは合わせてふるっておく。

【下準備】
オーブンを180度で余熱開始する。

ボウルに卵、塩、サラダ油、きび砂糖、メープルシロップを入れホイッパーでしっかり混ぜる。

＊を加えゴムベラで軽く切り混ぜる

粉が消えないうちに人参、胡桃、レーズンを加えて切り混ぜる。レーズンは切らなくても良いが胡桃と大きさが揃っていると良い。

粉が消えたら型に流し入れ軽く台に打ち付け気泡を整える。

オーブン上段入らなければ中段に入れ35分〜40分ほど焼く。
焼き上がったらしっかり冷ます

フロスティングを作ります。

バターとクリームチーズを常温に戻すかレンジで少しづつ加熱し柔らかくする。

ボウルに入れた⑩に粉砂糖をふるい入れホイッパーで混ぜる。

冷めたキャロットケーキの上にヘラで乗せ広げる。

お好みで冷蔵庫で冷やす。