マグロと白菜のさっぱり水餃子
ロバートさん @cook_40365589
和と中を混ぜてみました。
パッと見は和食、でも味は中華と和食の混合。
見た目も味も良いので、お酒の〆にも良い。
このレシピの生い立ち
一品でお腹が膨れるもの、
冷蔵庫にあるもので思い付いて作りました。
マグロと白菜のさっぱり水餃子
和と中を混ぜてみました。
パッと見は和食、でも味は中華と和食の混合。
見た目も味も良いので、お酒の〆にも良い。
このレシピの生い立ち
一品でお腹が膨れるもの、
冷蔵庫にあるもので思い付いて作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
まず片手鍋にお湯を沸かす。
- 2
白菜はざく切りにし、鍋に投入する。
- 3
中華スープの素(鶏ガラスープの素など)を大さじ3杯ほど入れる。
- 4
塩コショウを２振り。
- 5
醤油(うすくちもしくは色の薄いもの)を鍋に円を描くように一周。
- 6
沸騰するまで、煮る。
- 7
沸騰したら、冷凍の水餃子を5~6個投入する。
- 8
水餃子に火が通る少し前を見計らって、マグロを入れる(ビントロでも良い)。
- 9
魚の灰汁が出るため、灰汁を取り除く(スープを透明にするには必須)。
- 10
すりおろし生姜(チューブで良い)、すりごまを適当に入れる。(魚臭さが軽減される、身体が温まる)
- 11
さらに煮たち、沸騰したら完成。
コツ・ポイント
魚は煮たって固くなってしまっても、生姜で臭みは取れてるので問題なくおいしく食べられます。アクセントの柑橘がさっぱりと温まる一品に仕上がってます。残ったスープにご飯を入れてお茶漬けにしても美味しいです。
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