卵白を7分泡立て、グラニュー糖を加えてしっかり泡立てます。

卵黄、バニラエッセンスを混ぜ、薄力粉を振るいながらさっくり混ぜます。

溶かしバターと牛乳を手早く混ぜます。

オーブントレーにバターを塗り、クッキングペーパーを敷き、記事を均一に流します。

160度で20分程焼きます。

別のクッキングペーパーに裏返して表の紙を剥がします。

別のクッキングペーパーに粉砂糖を振り、スポンジをひっくり返します。

クリームチーズを練り、苺ジャムを混ぜ込みます。

生クリームを泡立て、グラニュー糖を混ぜ込み更に泡立てます。

８に加えて混ぜ込みます。

スポンジの端10cmに1cmから2ｃｍ間隔でナイフで切れ目を作ります。

反対側の端を3cm位残してクリームを塗ります。

苺を縦幾つかに切り、クリームの上に並べます。

まん丸を目指してキッチンペーパー毎巻いていき、落ち着くまで冷蔵庫に保管します。