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豚こま酢豚
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豚こま酢豚-レシピのメイン写真

豚こま酢豚

団塊オヤジ
団塊オヤジ @cook_40305359

適度にお酢を摂取して健康になりましょう。
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料理本のレシピをアレンジしました。

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材料

2人前
  • 豚こま肉 200g
  • (下味用)
  • 酒 小さじ1
  • しょう油 小さじ1
  • 片栗粉 大さじ1~1.5
  • ピーマン 2個
  • パプリカ 1/2個
  • 長ねぎ 1本
  • 蓮根 60g
  • 生しいたけ 3枚
  • A (酢豚のタレ)
  • 酢 大さじ3
  • しょう油 大さじ3
  • みりん 大さじ3
  • 砂糖 大さじ3
  • 酒 大さじ2
  • 鶏がらスープの素 小さじ1
  • 水 90cc
  • B (水溶き片栗粉)
  • 片栗粉 大さじ1
  • 水 大さじ2
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作り方

  1. 1

    豚こま肉に下味を付けて、一口大の団子に丸めて片栗粉をまぶしておく。

  2. 2

    長ねぎは3cm程のぶつ切り、その他の野菜はそれぞれ食べやすい大きさに切り、蓮根は酢水にさらしてアク抜きをする。

  3. 3

    フライパンに多めの油をひき、1の豚こま肉を素揚げにし、火が通ったら別皿に移しておく。

  4. 4

    野菜類も同様に素揚げにし、火が通ったら別皿に移しておく。

  5. 5

    フライパンの油をふき取り、A(酢豚のタレ)を入れて加熱し、煮立ってきたら火を止めB(水溶き片栗粉)を回し入れよく混ぜる。

  6. 6

    5に豚こま肉と野菜類を加えて、中火で全体にタレが絡むように混ぜ合わせれば完成。

    • 豚こま酢豚作り方6写真

コツ・ポイント

特にありません。

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団塊オヤジ
団塊オヤジ @cook_40305359
2022/12/23 02:04に公開
 昭和をこよなく愛する団塊オヤジです。 自作料理のレシピを作っています。音楽は和洋を問わず好きですが、特に昭和30年代に興味があります。そして、もちろん野球は巨人です。
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このレシピのキーワード

酢豚 片栗粉 しいたけ れんこん パプリカ ピーマン 酒 豚こま 長ネギ

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