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ネギ麹

みき【麹×韓国料理】 @cook_40385367

免疫力アップに効果的な「ネギ麹」
仕込みはたった5分で、簡単！
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麹にハマって、いろんな食材で試していたら、生まれました。

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材料

長ねぎ 100g
乾燥麹 100g
塩 30g
水 150g

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作り方

1
ねぎを切る。（青い部分も含む）
2
容器に麹と塩を入れ、よく混ぜる。
3
2に1で切ったねぎを入れる。
4
3に水を入れ、混ぜる。
5
1日1回よく混ぜて、発酵したら完成。

コツ・ポイント

•使用容器は、消毒してから使う。
•水分量が減った場合、塩水を足す。
•日光が当たらないところで、常温発酵させる。
（夏:5〜7日、冬:7〜10日）
•発酵サイン
1.米端の芯がなくなった
2.においが甘くなった
3.水にとろみが出た

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みき【麹×韓国料理】

みき【麹×韓国料理】 @cook_40385367

2022/12/26 10:26に公開

麹×韓国料理を紹介します。　　　　　　　　　　　　　　Instagramでは、動画にて紹介しています。　　　　　　　　Instagram → @miki_diet_choukatsu

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こうじ長ネギ

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