やわらかくなったかぼちゃをあたたかいうちにマッシャーでつぶし、冷ましておく。

きゅうりをスライサーで輪切りにし、塩ひとつまみをかけてかるくもんで5分ほどおく。

ハムを適当な大きさに切る。3のきゅうりはかるく水で洗ってからかたくしぼる。かぼちゃとハム、きゅうりを混ぜる。

マヨネーズ、酢を混ぜる。お好みでこしょうをかける。