ヨーグルトの水切りをする。
ボウルにザルと三重にしたキッチンペーパーをセットし、無脂肪ヨーグルトをあける。

1にラップをして、冷蔵庫に丸一日置く。※ボウルに溜まった水分(乳清)は、ナッペの工程で使用するため、捨てずに残しておく。

さつま芋とかぼちゃは皮をむき、それぞれ電子レンジで柔らかくなるまで加熱したらマッシュして裏ごしする。(裏ごしの省略OK)

5cmのセルクルに(なければ適当な大きさのペットボトルを輪切りにして代用)さつま芋→かぼちゃ→さつま芋の順に敷き詰める。

2を半量ずつ、ナッペ用と絞り出し用に分ける。ナッペ用には乳清を適量加え、ナッペ出来る固さまでゆるめたら4にナッペする。

残しておいた絞り出し用ヨーグルトを絞り袋に入れて絞り出す。口金はなるべく小さな物が良いが、なければ手持ちの口金でOK。

ブルーベリーを飾る。

じゃがいもで飾り用の小さな花を作る。
なるべく小さな花形を用意し、スライスしたじゃがいも1枚を型抜きをする(4個位)。

8を電子レンジで加熱する。6で残った絞り出し用ヨーグルトにターメリックを加えて黄色に着色し、これを花の中央にあしらう。

9を7に飾りつけ、あればセルフィーユも飾る。【完成】

レシピID : 20539999
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