新玉ねぎと梅干しのタリアテッレ
爽やか&こっくりの複雑パスタ
このレシピの生い立ち
なんとなく
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎ、大葉は千切り、梅干しは種を外しペースト状にたたいておく。
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- 2
鶏ハムを作る。
鍋に水、お好みのハーブ、黒胡椒(あればホール)を入れ -
- 3
その辺にあった野菜の皮を入れても◎
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- 4
鶏胸肉を入れてから中火にかける
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- 5
沸騰しない様に火力を調節しながら20〜30分
肉の中心が60度あれば、火が通っている -
- 6
火を止め、肉を取り出してから小房にバラしたシメジを入れる。
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- 7
粗熱が取れたら割いておく
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- 8
1,6から取り出したシメジ、7を全てボールに入れ、調味料で和える
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- 9
調味料が全体に絡まればOK
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- 10
お好みのパスタを茹で、9と和える
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コツ・ポイント
肉は水から。沸騰しないよう、注意して。
玉ねぎは生で食べる時は繊維に沿って、上から下に向かって切ると食感が良いです。
鶏肉をサラダチキンやツナ缶に替えたら更にお手軽。
柚子胡椒もオススメです
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