根菜たっぷり筑前煮
クック2ZESX8☆ @cook_40342973
味がしみた里芋が絶品です。皮を剥くのが面倒だけど、食べたら忘れちゃう( ^ω^ )
このレシピの生い立ち
いつも味見しながら目分量で調味料入れているので、調味料はお好みで調整して下さい(^-^;
根菜たっぷり筑前煮
味がしみた里芋が絶品です。皮を剥くのが面倒だけど、食べたら忘れちゃう( ^ω^ )
このレシピの生い立ち
いつも味見しながら目分量で調味料入れているので、調味料はお好みで調整して下さい(^-^;
アプリでひらく作り方
- 1
材料はこんな感じに切る。
レンコンとゴボウは酢水につけてアク抜きしておく。
椎茸の軸も先を落として、細かくしておく。 -
- 2
鍋にごま油をひいて、椎茸以外を少し炒める。
-
- 3
水をひたひたになるまで入れ、中火で蓋をして煮る。
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- 4
沸騰してきたら灰汁が出てくるので、その都度取る。
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- 5
椎茸と椎茸の軸、★の調味料(1番目に砂糖)全部入れて落とし蓋をして弱目の中火くらいでコトコト煮る。
-
- 6
里芋の色が変わってきて、にんじんも柔らかくなっていたらオッケー。
-
- 7
出来上がり。煮れば煮るほど味がしみて美味しくなるけど、これぐらいでも大丈夫だよ〜。
-
コツ・ポイント
ゴボウのアク抜き(酢水につける)は念入りにした方がいいかも。
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