レンコンはスライスしたら水にさらして水気を切っておきます。小ネギは小口切り、にんにくはみじん切りにします。

フライパンにごま油を熱し、レンコンを炒めます。この時火加減は強火です。レンコンに焦げ目が付くように炒めます。

にんにくを加えて強火で炒めます。

塩麹、麺つゆ、最後に小口切りした小ネギを加えて炒め合わせたら出来上がりです。

にんにく風味がご飯に良く合います。