【下準備】突きこんにゃくは臭みをとるために下茹でしておく。

さやいんげんは3等分の斜め切りにし、鍋に湯を沸かして塩(分量外)を入れさっと茹でる。にんじんは長さ3㎝の細切りにする。

フライパンにごま油を熱し、人参、こんにゃくの順に炒める。さやいんげんを加え、●の調味料を入れたら水分がなくなるまで炒める

器に盛り、すりごまをふって出来上がり。