じゃがいもは、皮をむいて、鍋に少量の塩を入れ、水から茹で、竹串が通るまで茹でる。

人参は、いちょう切りの薄切りにして、じゃがいもが少しまだ硬いなと思うところで、鍋に入れて一緒に茹でる

人参は別容器に入れ、じゃがいもの水をきり、鍋で水分をとばし、マッシャーなどでつぶす

きゅうりは、塩で板ずりし、スライサーで薄切りにする

ハムはいちょう切り、12等分か16等分に切る

ボウルにつぶしたじゃがいも、人参、きゅうり、ハム、砂糖、マヨネーズを入れ混ぜ合わす

器に盛る