ブラムリーアップルで作る、アップルソース
うさぎのシーマ @usagi_shiima
りんご本来の酸味を大切にしたアップルソース
電子レンジで簡単調理
お肉料理と相性抜群です♥
このレシピの生い立ち
調理用の林檎、blamley apple
電子レンジでもすぐ柔らかくなる性質と加熱後の甘酸っぱさを活かして、肉料理のソースに利用できるよう、シンプルな材料と簡単な手順でアップルソースを作りました。とても気に入ったので覚書として。
ブラムリーアップルで作る、アップルソース
りんご本来の酸味を大切にしたアップルソース
電子レンジで簡単調理
お肉料理と相性抜群です♥
このレシピの生い立ち
調理用の林檎、blamley apple
電子レンジでもすぐ柔らかくなる性質と加熱後の甘酸っぱさを活かして、肉料理のソースに利用できるよう、シンプルな材料と簡単な手順でアップルソースを作りました。とても気に入ったので覚書として。
作り方
- 1
ブラムリーアップル
イギリス原産の調理用リンゴ。国内では、長野県産が手に入りました。
-
- 2
皮を剥いて芯を取り除き、8等分にして5m厚さほどの薄切りにします
耐熱ボウルに入れ、はちみつとレモン汁をからめます。
-
- 3
ラップで覆い、500Wの電子レンジで5分加熱する
（写真は5分後）スプーンなどでざっと混ぜ、再びラップで覆う
-
- 4
再び500Wで2分加熱し、全体を混ぜたらそのまま冷ます
-
- 5
お肉料理に添える場合は4～6人分
保存性は低いので、残ったソースはアイスやヨーグルト等に添えて早めに消費して下さい
-
- 6
塩をまぶし冷蔵庫で2日寝かせてから低温でローストした塩豚に添えて
相性抜群です♥
-
コツ・ポイント
・ブラムリーアップルは、電子レンジで短時間でソース上になります。合計7分の加熱で形を少し残しながら、トロトロの状態になりました。時間は目安ですので、様子を見ながら調整してください。
・りんご本来の風味を味わいたく、甘味は控えめにしています。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21153114
