豆腐はキッチンペーパーの上に置いて水気を切っておく。

生姜は千切り、しいたけは薄切り、長ネギは斜め薄切りにする。

豆腐は横半分に切って、約1㎝幅に切る。豚肉は食べやすい大きさに切っておく。

フライパンにめんつゆと水、生姜を入れ中火にかける。煮立たったら豚肉を加える。

豚肉に火が通ったら、しいたけ、長ネギ、豆腐を加える。煮汁を豆腐にかけながら味をなじませる。仕上げにごま油をまわしかける。