豆腐はキッチンペーパーで包んで１分半チンするか１０分くらい重しを置いて水切りしてください。

ひき肉から水分が出ている場合はキッチンペーパーなどでとっておきます。

ニンニクをみじん切りにします。

しょうがをみじん切りにします。

中火で熱した大さじ１の油でニンニクを炒めます。

ニンニクの香りが出てきたらしょうがを入れて軽く炒めます。

ひき肉を入れて固まらないようにほぐしながら炒めます。

酒大さじ１を入れて炒めます。

塩コショウを少々ふって炒めます。

☆の鳥ガラの素大さじ１～１，５と水２００ｍｌを入れて混ぜます。

煮立ったら□のオイスター・しょうゆ・豆板醤・だしの素を入れて混ぜます。

豆腐を手で崩していれて軽く混ぜ合わせます。(絹豆腐の場合は片栗粉のあとにいれてください)

水溶き片栗粉を回し入れます。

お好みでごま油とお酢とまわしかけます。

お好みでねぎをちらして完成です。