型の底のサイズにクッキングシートをきる。
クリームチーズ、生クリームを常温に戻す。

ゼラチンに水大さじ2を加えふやかしておく。

ジップロックにビスケットを入れめん棒を使って粉々にする。

バターはレンジで30秒くらい温める
粉々にしたビスケットに溶かしバターを入れて揉みこむ。

型に2を入れコップの底で押し平にする。
ラップをし冷蔵庫で冷やす。

常温にもどしておいたクリームチーズをゴムベラで混ぜ滑らかになったら砂糖を加えホイッパーで混ぜる。

6、に生クリーム、レモン汁を加えまぜる。

ふやかしておいたゼラチンをレンジで30秒加熱し溶かす。

溶かしたゼラチンを7、に入れ素早く混ぜる。
生地をふるいでこす。
(こさなくても可。)

型に流し入れ冷蔵庫半日で冷やす。