さつまいも、小ぶりなのを３個ぐらい用意。

乾燥ゆばを４枚用意します。

さつまいもの皮を剥いてから、水に30分ぐらい浸けてアクを取っておきます。

シリコンスチーマーか、お皿に耐熱ラップで包むかして、レンジで700wで４分～4分20秒加熱します。

バターをたしてマッシャーでつぶします。
お好みで食塩をたしてもいいですが風味を損ないます。バターの塩分だけでＯＫです。

なるべく細かくつぶしてください。
よくバターとからめます。
以前に卵白をたしましたが、フニャフニャになりましたので。

乾燥ゆばを冷水に20秒～30秒ひたして、やわらかくします。

まな板に湯葉を広げて、サツマイモをつぶしたのを配置します。
空気が入らないように、すき間のないように盛ります。

両サイドを持ち上げて、内側に折り込みます。

すき間のないように巻きます。最後の３センチに水溶き片栗粉の沈殿した部分を指ですくい、塗り込んでから巻ききります。

サラダ油とゴマ油を180℃に熱してから、片面２分ずつ揚げてください。
ロールの半分だけが浸る油の量で揚げること。

できました。