アーモンドは6～8割にし、フライパンで香ばしい香りがするまでよく炒る。

耐熱のボウルに白玉粉を入れ、少しずつ水を加えながら、ダマのないようヘラで良く混ぜ溶かす。

2にメープルシロップを加え混ぜ、電子レンジ（600W）で１分加熱する。
取り出したら全体を良く混ぜる。

更にレンジで１分半加熱し、ヘラで全体をさっくり混ぜる。

再度レンジで２分加熱し、ヘラで全体を良く混ぜる。

更に１分加熱し、全体にツヤと透明感が出て、コシのある状態になればOK！
コシのある生地だと触れても指にくっつかない。

アーモンドを加え、均一になるように混ぜる。

バットに片栗粉を広げ、その上にあけ、内側に粉が入らぬよう注意しながら二つ折りにして厚みを出す。

少し粗熱が取れてから、手でひと口大に丸くちぎる。

親指と人差し指でキュッと絞り、絞った部分を引っ張らぬようにしてちぎると丸くプックリとした形になる。

ちぎり口を下にしてしばらく冷めるまで置き、刷毛で余計な粉を払う。