卵のお尻に穴を開け、お湯が沸騰してから卵を入れ、7分茹でる。（初めの1分〜3分ほどグルグル混ぜる。）

7分経ったら慎重に卵を取り出し氷水につける。

卵が冷えたらお尻の方から全体をスプーンで叩き殻にヒビを入れる。

水道で水を当てながら卵が割れてしまわないように殻を剥く。

薄めためんつゆと剥けた茹で卵を入れ冷蔵庫で一日おく。