高野豆腐入りマフィン覚書(幼児)

高野豆腐入りマフィン覚書(幼児)-レシピのメイン写真

高野豆腐入りマフィン覚書(幼児)

chizuko02 @cook_40179568

子供も食べられるマフィンの試作レシピです。今後配合を変更していきます。
このレシピの生い立ち
子供も食べられる甘さ控えめで、栄養価のあるお菓子を考えて試作しました。(生地をしっとりさせるために蜂蜜を使用しています。1歳以下のお子様は禁です！)

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材料

マフィン型6個＋少し

自家製HM(計150ｇになるように)
○小麦粉 100ｇ
○高野豆腐 40ｇ
○ベーキングパウダー 8ｇ
○塩 2ｇ
卵 1個
牛乳or豆乳 80ml
米油(半量を溶かしバターにすると、風味◎) 60g
砂糖(orラカント) 大さじ2
蜂蜜大さじ1

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作り方

1

自家製HM以外の材料をボールに入れて混ぜる。
2

自家製HMを泡立て器でぐるぐる混ぜて、①に入れる。途中でゴムベラに持ち替えてサックリと混ぜる。
3

型にグラシンカップを敷いて、生地を流し入れる。
4

200度に余熱したオーブンで20分。途中天板の前後を入れ替えると焼き色が均一になる。

コツ・ポイント

今回はすりおろし人参を1本入れて、(大人はプルーン入り)豆乳は控えめの70ccに。甘さ控えめなのでほうれん草やコーン、チーズ、さつま芋などアレンジの幅がききそうです。食事マフィンでも。砂糖なしにして完熟バナナでも。

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chizuko02

chizuko02 @cook_40179568

2020/09/29 04:29に公開

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