アレルギー対応 ソルガム粒のチリコンカン
なかのソルガム（中野産業） @sorghum
グルテンフリー＆ヴィーガン対応。卵乳小麦なし。ソルガム粒はひき肉代替にお勧め。ラップサンドの具にもどうぞ
このレシピの生い立ち
ホワイトソルガム(イネ科白高きび）「料理用ミックス粉」のラップサンドに巻く「肉無しチリコンカン」のレシピとして考えました。「料理用ミックス粉」の裏にもご紹介しています。グルテンフリー＆ヴィーガン対応
アレルギー対応 ソルガム粒のチリコンカン
グルテンフリー＆ヴィーガン対応。卵乳小麦なし。ソルガム粒はひき肉代替にお勧め。ラップサンドの具にもどうぞ
このレシピの生い立ち
ホワイトソルガム(イネ科白高きび）「料理用ミックス粉」のラップサンドに巻く「肉無しチリコンカン」のレシピとして考えました。「料理用ミックス粉」の裏にもご紹介しています。グルテンフリー＆ヴィーガン対応
アプリでひらく作り方
- 1
たっぷりの水にソルガム粒(白高きび粒）を入れ、火にかける。時々かき混ぜながら20～30分茹で芯がなくなったらザルに上げる
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- 2
鍋にⒶを入れて火にかけ、香りがたったら玉ねぎ・人参を炒める。しんなりしたら茹でたソルガム粒を加える
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- 3
②にひよこ豆・トマト水煮・ブイヨン・水1/２カップを入れ12～13分煮てⒷを加え味を調える。ソルガムのラップサンドに最適
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- 4
ソルガムのラップサンドのレシピID : 21179215
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- 5
コツ・ポイント
雑穀の“高きび“は昔から「ミールミレット」と呼ばれている。ホワイトソルガム(イネ科白高きび）粒はひき肉の代替にコロッケ・ハンバーグ・麻婆豆腐等に使用可能。雑穀なので白米に比べ食物繊維やミネラルも豊富。粒を細かくしたお米タイプは下茹でも簡単
つくれぽ
明治10年創業。約20年前日本で初めて米国よりスーパーグレイン「ホワイトソルガム（白高キビ）」を輸入。専用工場有。創業以来培った豊富な知識と経験を活かし新種雑穀ホワイトソルガム（イネ科白高キビ）業務用商品他グルテンフリー＆アレルギー原材料不使用の商品製造販売。主にグルテンフリー＆卵乳無レシピですが、卵乳を加えるとさらに美味しくなります。詳細はhttp://www.w-sorghum.com
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21176437
