チキンフリカッセ(チキンのクリーム煮)
Yoko__san @cook_40385806
フリカッセ(軽い煮込み)はフランスの家庭料理。
忙しい日も簡単に作れる、寒い季節に温まる一皿です。
このレシピの生い立ち
留学先で教わったレシピを、作りやすくアレンジしてみました。
チキンフリカッセ(チキンのクリーム煮)
フリカッセ(軽い煮込み)はフランスの家庭料理。
忙しい日も簡単に作れる、寒い季節に温まる一皿です。
このレシピの生い立ち
留学先で教わったレシピを、作りやすくアレンジしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏もも肉に、ブラックペッパー、塩をまぶしておく。
- 2
鍋に火をかけ、バター10gを入れて、にんにく、玉ねぎを炒める。
- 3
たまねぎがしんなりしてきたら、マッシュルームを炒める。
- 4
別のフライパンで、ローズマリーとともに鶏もも肉を皮目から焼く。両面、焼き目をつけたら、煮込み用の鍋へ投入する。
- 5
白ワイン、コンソメを入れてアルコールが飛ぶ程度に煮る。(中火5〜10分)
- 6
弱火にし、生クリームを入れて、味を整えて煮込む。(弱火5〜10分)
- 7
仕上がりの好みで、煮込み時間を調整。
濃いめ、とろみのあるテクスチャーが好みであれば煮込み時間＋10分。 - 8
仕上げに残りのバターを加える。
- 9
お皿に盛り付け、パセリをちらす。
自己アレンジですが、お好みでパルジャミーノを削ってもおいしいです。 -
- 10
Instagram: @yoko_cookingram_ で他にもお料理、テーブルウェアを掲載しています♪
コツ・ポイント
煮込み時間の調整で、お好みの仕上がりに。
煮込み時間を長く、濃い目の味付にすればペンネなどのパスタとも合います。
自己アレンジですが、パルジャミーノを削るとおいしさupです。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21176527
