片栗粉を入れたビニール袋に鳥レバーを入れて、鳥レバーに片栗粉を絡めるようによくもみます。

フライパンにオリーブオイルを入れて、鳥レバーを揚げ焼きにします。

レタスは、手でちぎり、水につけておきます。お皿にもる前に水を切ります。レタスを盛り付け、鳥レバーも盛り付けます。