いかは皮をむき、１ｃｍ幅２ｃｍ長さの短冊に切る。じゃがいもは皮をむき、1，5cm角に切る。

玉ねぎは皮をむき、半分に切り、その又半分の長さの薄切りにする。

じゃがいもはゆでておく。いかは片栗粉をまぶして、油でからりと揚げる。

鍋に油を熱し、にんにくとしょうがを炒め香りが出たら玉ねぎを炒め、水、ケチャップ、トマトピューレ、砂糖、しょうゆを加える。

４が煮立ったら、じゃがいもといかを戻し、全体を混ぜ合わせ、仕上げに乾燥パセリを振る。