いちじくの甘露煮
れいのあキッチン☆ @cook_40330538
いちじくの甘露煮が好きで、毎年作ってるレシピです！
酸っぱいのが好きなので、お酢を増やすときもあります(*´∇｀*)
このレシピの生い立ち
いちじくを自分好みで煮てできたものです！
さっぱりしていて美味しいです☆
いちじくの甘露煮
いちじくの甘露煮が好きで、毎年作ってるレシピです！
酸っぱいのが好きなので、お酢を増やすときもあります(*´∇｀*)
このレシピの生い立ち
いちじくを自分好みで煮てできたものです！
さっぱりしていて美味しいです☆
アプリでひらく作り方
- 1
鍋を計りの上にセットする
- 2
いちじくのヘタの部分を切り落とす
白い汁はなるべく触らないように - 3
計りにのせた鍋に、切ったいちじくを入れていく
- 4
全部入れたら重さを確認する
- 5
鍋にお水を入れて火にかける
いちじくが被るくらいの量のお水を入れる
- 6
いちじくの重さの半量の砂糖を計っておく
好みでこの量は加減して大丈夫！
- 7
火にかけたいちじくが沸騰したら2分茹でる
- 8
煮汁を捨てる
- 9
もう一度いちじくが被るくらいの水を入れて、沸騰させる
- 10
沸騰したら2分茹でて、お湯を捨てる
- 11
水気を切ったら、鍋をコンロに戻し、計量した砂糖の半分くらいを鍋に入れる
半量は目安で入れてOK
- 12
弱火にして砂糖が焦げないようにヘラで混ぜる
少しすると砂糖の浸透圧でいちじくから水が出てきます！
- 13
ある程度果汁が出てきたら砂糖をすべて入れて、全体に行き渡るように混ぜる
いちじくを潰さないように注意！
- 14
落し蓋をして、中弱火くらいで15分煮る
- 15
お酢と醤油を加える
- 16
さらに5分程煮て完成☆
コツ・ポイント
いちじくを潰さないように混ぜるのが大事です！
お酢、お砂糖、醤油は好みで増減OKです！
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