手羽元と卵のさっぱり煮
おたふくまめこ @cook_40301539
お酢を入れてさっぱり、肉は柔らかくほろほろに。
このレシピの生い立ち
ちょっとさっぱり目に作りたいなぁと思ってお酢をいれたら案外子供にも好評だったので。手羽元は揚げるより煮た方が好きみたいです。
手羽元と卵のさっぱり煮
お酢を入れてさっぱり、肉は柔らかくほろほろに。
このレシピの生い立ち
ちょっとさっぱり目に作りたいなぁと思ってお酢をいれたら案外子供にも好評だったので。手羽元は揚げるより煮た方が好きみたいです。
作り方
- 1
水に切り出し昆布、酒、みりん、醤油、酢、生姜の薄切りをいれる
- 2
手羽元をいれ、煮たたせたら灰汁をとり、ゆで卵をいれて弱火でコトコト煮る
- 3
手羽元と卵が良い色になれば出来上がり
コツ・ポイント
分量は目安(本人が適当にドボドボ入れてる)なので、15分程煮てから味見をして薄いと思ったら醤油やみりんを足し、濃いと思ったらお酒や水を足して調節してください。適当でもなんとかなります。
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