芳醇な香り☆洋梨のコンポート
野菜ソムリエmiwa @miwa_vege
【人気検索１位】洋梨の旨みが凝縮した、香り高い大人のデザートです♡
このレシピの生い立ち
９月に収穫期を迎える、早生種の洋梨「マルゲリット・マリーラ」が手に入ったので、コンポートにしました。洋梨は追熟が必要な果物ですが、肩の部分を軽く押して柔らかさを感じたら食べ頃です。
芳醇な香り☆洋梨のコンポート
【人気検索１位】洋梨の旨みが凝縮した、香り高い大人のデザートです♡
このレシピの生い立ち
９月に収穫期を迎える、早生種の洋梨「マルゲリット・マリーラ」が手に入ったので、コンポートにしました。洋梨は追熟が必要な果物ですが、肩の部分を軽く押して柔らかさを感じたら食べ頃です。
アプリでひらく作り方
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洋梨は洗って縦４つ（又は８つ）のくし切りにし、芯と種を取って皮を剝きます。※皮は後で使います！
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- 2
鍋に洋梨、砂糖、レモン汁を入れて全体を混ぜ合わせ、20分ほど置きます。
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- 3
水と皮を加えて中火にかけ、沸いてきたら火を弱め、アクを取りながら10分ほど煮ます。
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- 4
白ワイン、りんご酢を加えて5～10分ほど煮、はちみつを加えてサッと煮たら完成です！皮は取り除いてくださいね。
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- 5
2020.10.10「洋梨」の人気検索でトップ10入りしました！
- 6
2020.10.19「洋梨」の人気検索で１位になりました！
コツ・ポイント
洋梨はとろけやすいので、あまり薄く切らない方が良いです。皮を一緒に煮ることで、洋梨の芳醇な香りが付きます。砂糖は洋梨の重量の20％を目安にしてください。ワインは赤でも白でもOK。ブランデーやラム酒でも美味しいです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21178088
