自宅で本格！チダイのアクアパッツァ

Name: 自宅で本格！チダイのアクアパッツァ
Yield: 3～4人前
Cuisine: 日本語
Ingredients: チダイ １匹; 塩コショウ 適量; 活あさり 5～10粒; トマト（ミニでも） １個（適量）; レモンスライス ５枚; 大葉 ３枚; 〇にんにくスライス ８枚; 〇ケッパー（あれば） １５粒; 〇かつお出汁 100ｃｃ; 〇白ワインor料理酒 100ｃｃ

宮城漁師酒場魚谷屋 @cook_40378294

トマトとレモン、大葉のハーモニーが絶妙！
このレシピの生い立ち
本格的なアクアパッツァを、自宅で簡単に召し上がっていただくために、身近で手に入る食材で表現してみました。

自宅で本格！チダイのアクアパッツァ

宮城漁師酒場魚谷屋 @cook_40378294

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材料

3～4人前

チダイ１匹
塩コショウ適量
活あさり 5～10粒
トマト（ミニでも）１個（適量）
レモンスライス５枚
大葉３枚
〇にんにくスライス８枚
〇ケッパー（あれば）１５粒
〇かつお出汁 100ｃｃ
〇白ワインor料理酒 100ｃｃ

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作り方

1

チダイはウロコを引き、内臓を抜いておく。身に切れ目を入れておくと◎
2

チダイに塩コショウをし、熱したオリーブオイルで片面４分づつ、中火で焼く。
3

中火のまま、〇の材料をすべて加え、蓋をして５分間煮込む。
4

レモン、トマト、あさりを加え、強火にしたら、蓋をしてさらに２～３分煮込む。
あさりがすべて開いたら完成。

コツ・ポイント

入れる順番に気を付けていれば、きれいな白濁したスープが出来上がります。あさりを入れた後は、時々味見をしながら、塩コショウで調整してください。

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つくれぽ

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宮城漁師酒場魚谷屋 @cook_40378294

2020/09/23 09:38に公開

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