梨は1/4等分にしてから1/2-1/3等分して半分に切る。

ハーブをちぎり、生ハムは一口大にちぎる。レモンはくし切りで三等分にする。

梨、ぶどう、生ハム、ちぎったハーブを入れたボウルに入れ、レモン2/3を絞る。

オリーブオイル、塩胡椒とカルダモンをひとふり加えて和える。

皿に盛り、残りのレモン1/3を飾る。