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つくね鍋-レシピのメイン写真

つくね鍋

長野県
長野県 @cook_40110591

フワフワのつくね鍋です
このレシピの生い立ち
子育て世代の食生活を応援するために、上田地域で作成したメニュー集から「夕食レシピ」を載せました。

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材料

2人分
  • 白菜 100g
  • 水菜 40g
  • つくね種
  •  長ネギ(みじん切り) 20g
  •  鶏ひき肉 160g
  •  溶き卵 20g
  •  片栗粉 大さじ1
  •  砂糖 小さじ2/3
  •  塩 少々
  • 水 300g
  • 昆布 4㎝
  • 薄口しょうゆ 小さじ2
  • 酒 小さじ1
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作り方

  1. 1

    白菜は短冊切り、水菜は5㎝の長さに切る。

    • つくね鍋作り方1写真
  2. 2

    ボウルにつくね種の材料を入れ、粘りがでて白っぽくなるまでよく練り混ぜる。

    • つくね鍋作り方2写真
  3. 3

    鍋に水と昆布、薄口しょうゆ、酒、白菜を入れて火にかけ沸いてきたら弱火にする。

    • つくね鍋作り方3写真
  4. 4

    両手にスプーンを持ち、2のつくね種をスプーンで団子状に丸めながら鍋に静かに落とし入れる。

    • つくね鍋作り方4写真
  5. 5

    つくねに火が通ったら、水菜を入れひと煮立ちさせ火を止める。

    • つくね鍋作り方5写真

コツ・ポイント

つくねは卵を多めにすると、フワフワ度が増します。
【1人分:熱量215kcal  食塩相当量1.2g 野菜量80g】

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長野県
長野県 @cook_40110591
2020/10/16 01:18に公開
信州の風土を味わってみませんか?自然豊かな長野県は、おいしいものの宝庫。でも、おいしいだけじゃありません。長野県は日本一の長寿県。地域ごとに受け継がれてきた信州の食の中には、健康・長寿のヒントがきっと見つかると思います。そんな、おいしくて健康的な信州の食材を使ったレシピを皆さんにお届けします。食に関する情報も随時掲載していきますので、お楽しみに。
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このレシピのキーワード

鍋 つくね 水菜 白菜 片栗粉 酒 とりひき肉 コンブ 長ネギ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21179683
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