簡単 我が家のフランスパン
少ない材料で！
いつもよりゆっくり〜
時間が粉の味を引き立て、自分好みのフランスパンが出来ます。
このレシピの生い立ち
パン屋さんから教えてもらったレシピを何度も作り、自分なりにアレンジしました！
我が家は、色々な味を楽しみたいので、週末たくさん焼いて冷凍にしますが、HBや、手ごねの場合は、全材料半量にする方が作りやすいですよ。
簡単 我が家のフランスパン
少ない材料で！
いつもよりゆっくり〜
時間が粉の味を引き立て、自分好みのフランスパンが出来ます。
このレシピの生い立ち
パン屋さんから教えてもらったレシピを何度も作り、自分なりにアレンジしました！
我が家は、色々な味を楽しみたいので、週末たくさん焼いて冷凍にしますが、HBや、手ごねの場合は、全材料半量にする方が作りやすいですよ。
アプリでひらく作り方
- 1
捏ね機のパンケースに◉をいれ、スイッチオン。水を少しずつ加え数分混ぜたら、停止。このまま蓋をして20分放置。
-
- 2
再度、スイッチオン、1分捏ね
停止。20分放置。この作業をあと2回繰り返す。捏ね上がりは滑らか。 -
- 3
最後は乾燥しないよう2倍になるまで(1時間〜)一次発酵。イーストが少ない分、いつもより時間がかかります。
- 4
または、3を乾燥しないように気をつけ、冷蔵庫で一晩発酵でもOKです！
- 5
生地を台に取り出し、お好みの大きさに分割します。
今回はプレーンとイチヂク、クランベリー、チョコ用に分割。 - 6
プレーンは丸め直し、具材を入れる分は、ここで包んで丸め、ベンチタイム15分。
- 7
お好みの形に成形し、2倍の大きさになるまで、(40〜50分)二次発酵。クープをいれ、粉を振り
プレーンはバターをのせる。 -
- 8
天板に熱湯を入れたカップを数個並べて、天板ごと220度のオーブンで余熱。蒸気を上げる。
- 9
熱湯のカップはそのまま、熱々の天板にパン生地を並べ、200度に下げて10分〜20分焼成する。
-
- 10
焼き上がったら、網の上で冷ます。
-
コツ・ポイント
パンの大きさ、オーブンによって、温度や焼き時間は変えてください。ちなみに我が家はガスオーブンなので、蒸気を上げながら焼いていますが、電気オーブンなら、焼く前に霧吹きで、生地をしっとりさせてから焼いて下さい。
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