ブリ大根
あおもりの肴 @cook_40127706
青森県産ブリで作るブリ大根です!(^^)!
このレシピの生い立ち
成長するにつれ呼び名が変わる出世魚で、青森では、フクラゲ（フクラギ）→イナダ→ワラサ→ブリと呼ばれることが多いです。
小さいうちはあっさりとした、大きくなると脂の乗った濃厚な味わいがあります。
ブリ大根
青森県産ブリで作るブリ大根です!(^^)!
このレシピの生い立ち
成長するにつれ呼び名が変わる出世魚で、青森では、フクラゲ（フクラギ）→イナダ→ワラサ→ブリと呼ばれることが多いです。
小さいうちはあっさりとした、大きくなると脂の乗った濃厚な味わいがあります。
作り方
- 1
ブリの捌き方はコチラから
https://cookpad.wasmer.app/recipe/5729278 -
- 2
小骨を除去したブリの切り身を用意する。
-
- 3
小分けにする。
-
- 4
さっと湯通しし、水切りする。
-
- 5
鍋に煮汁、切身、大根を入れ、中火から弱火で煮込む。
煮汁は、酒：醤油：みりん＝2:1:1。 -
- 6
落とし蓋、蓋をして吹きこぼれないよう弱火で15分程度煮込む。
-
- 7
大根の中まで火が通ったら火を止める。
-
- 8
お皿に盛り付けて出来上がり。
-
コツ・ポイント
すぐ食べるよりも、事前に早めに作っておいて、温め直した方が、ダシが染み出てきて更に美味しくなります。
ブリは酸化しやすいので切身にしたらすぐに調理するか、空気を抜いた袋に密封し、できるだけ空気に触れないようにして、冷蔵庫で保管してください。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21179958
