抹茶バゲット
かめへんちーたん @cook_40137078
薄めのクラムがパリッ！抹茶と大納言小豆の最強コンビは間違いなしの美味しさです。
このレシピの生い立ち
大納言小豆を巻き込んだ抹茶入りのハードパンを焼いてみたかったので
抹茶バゲット
薄めのクラムがパリッ！抹茶と大納言小豆の最強コンビは間違いなしの美味しさです。
このレシピの生い立ち
大納言小豆を巻き込んだ抹茶入りのハードパンを焼いてみたかったので
アプリでひらく作り方
- 1
パン捏ね機に☆の材料を入れ10分捏ねる。温かい所で40分発酵させる。
- 2
生地を２等分して丸め、乾燥しないよう布巾をかけ生地を休ませる。（ベンチタイム15分）
- 3
薄く打ち粉をした台の上でガス抜きした生地を麺棒で長方形に延ばす。
- 4
全体大納言小豆を散らし、手で軽く押さえ、短い辺の端から巻き終わりをしっかり綴じる。
- 5
もう１つも同様に作って天板に並べ、一回り大きくなるまで発酵させる。
- 6
分量外の粉を振り、切り込みを入れたっぷり霧をふく。250℃に予熱したオーブンで20分焼く。
コツ・ポイント
生地を巻くときは巻き始めをしっかり巻き（芯を作るように）引っ張っらず、しかし緩くなって空気が入ることのないように巻くと焼きあがったとき空洞にならず綺麗に仕上がります。
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