ホタテのセージバター焼き
ルチアーノ★★★ @cook_40174145
セージとバターが香る！新鮮なホタテをシンプルな味つけで。バター岩塩コショウのみで蒸留酒によるフランベもなしです。
このレシピの生い立ち
セージの葉がたくさん収穫できました。フレッシュ葉の香りを楽しみたく、またエグミのある魚介には他の香草と同様の効果があると考え発案しました。セージとバターは最高のマリアージュです。
ホタテのセージバター焼き
セージとバターが香る！新鮮なホタテをシンプルな味つけで。バター岩塩コショウのみで蒸留酒によるフランベもなしです。
このレシピの生い立ち
セージの葉がたくさん収穫できました。フレッシュ葉の香りを楽しみたく、またエグミのある魚介には他の香草と同様の効果があると考え発案しました。セージとバターは最高のマリアージュです。
作り方
- 1
セージとホタテを下準備します。
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- 2
ホタテの黒い内臓を除きます。
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- 3
貝ヒモを食べやすく細かく切る。岩塩、コショウをしておく。
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- 4
セージをハサミでみじん切りします。ホタテ一個につき3～4枚は飾り用にとっておく。
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- 5
フライパンにバターを溶かし焦げ目がつくまで焼く。セージの葉みじん切りを散らし香りを纏わせる。
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- 6
殻に残りのセージをしきホタテを盛って完成。
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- 7
冷凍保存のセージはカサが小さいですが香ります。ルッコラと。
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- 8
スタイリッシュママさん 青森はホタテ養殖発祥ですので良いのが取れます。貝柱の厚いこと！食べ応えありますね。若い頃青森市の
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- 9
方と交際したことがあります。ママさんのように素敵な方でした。ふふふ。
コツ・ポイント
ホタテの黒い内臓は毒がありますので取り除いてください。
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こんがりしっかりホタテのバター焼き こんがりしっかりホタテのバター焼き
バター焼きは、バターと醤油で味付けしますが、酒を入れるとバターとしょうゆはそんなに入れません。。味はマイルドです。
hirokihiro -
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21181391
