ワインにピッタリ！ギリシャ風タコの煮込み
タコをワインでやわらかく煮込んでトマトソースで味付けした一品です．タコもソースもワイン・バケットとの相性ばっちりです！
このレシピの生い立ち
シカゴにあるグリークタウン（ギリシャ出身の人が多く住んでいて，ギリシャ料理店が集中してる）でいつも食べていたタコのグリルマリネを思い出しながら作りました．本場にはかないませんが，それなりに満足しています．
ワインにピッタリ！ギリシャ風タコの煮込み
タコをワインでやわらかく煮込んでトマトソースで味付けした一品です．タコもソースもワイン・バケットとの相性ばっちりです！
このレシピの生い立ち
シカゴにあるグリークタウン（ギリシャ出身の人が多く住んでいて，ギリシャ料理店が集中してる）でいつも食べていたタコのグリルマリネを思い出しながら作りました．本場にはかないませんが，それなりに満足しています．
アプリでひらく作り方
- 1
ゆでタコの足は5㎝程度になるように切り分けておきます．
-
- 2
小鍋にゆでタコと☆の調味料を入れ，一旦沸騰させてから，その後，弱火で30分ほど煮込みます．
-
- 3
タコを煮込んでいる間に玉ねぎのスライスとトマト缶（カット）を用意します．
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- 4
フライパンにオリーブオイルを熱し，厚めに切ったにんにくスライスを入れ，香りが出るまで弱火で炒めます．
-
- 5
にんにくの色が茶色に変わったら，煮込んでいたタコをフライパンに移します．この時，小鍋のスープは捨てずに残しておきます．
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- 6
玉ねぎを入れ，中火で5分ほど炒めます．
-
- 7
玉ねぎがしなっとしたらトマト缶を入れ，さらに弱火で5分煮込みます．
-
- 8
トマトソースの水気が少なくなってきたら，５で残しておいた小鍋のスープを大さじ2杯と，バルサミコ酢，はちみつを入れます．
-
- 9
そのまま，弱火で煮込み，こしょうを入れて味を調整して完成です！
コツ・ポイント
今回，赤ワインはメルロ，白ワインはシャルドネを使いましたが，赤ワインはスペインワインの方がお勧めです．手間はかかりますが，その分，タコが柔らかくなって，それだけの価値があると思います．
つくれぽ
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