ゼラチン5gに水大さじ1杯を加えて溶かしておく。

鍋に牛乳350㎖、バニラエッセンス数滴、グラニュー糖35ｇを入れて沸騰前まで温める。

火を止めてゼラチンを加え、混ぜて溶かす。

濾して、ボウルにいれる。

氷水につけて、とろみがでるまで混ぜる。

生クリーム200㎖を加えて混ぜる。

容器に入れて冷蔵庫で冷やす。