ボールに強力粉を入れ、くぼませたところに砂糖、ドライイーストを入れ、塩、溶かしバターをイーストと離して加える。

イーストをめがけてぬるま湯を注ぎ、周囲の粉を少しずつ巻き込むように混ぜる。

生地を持ち上げられるようになるまで5分ほどこねる。 表面がなめらかになり、ボールにくっつかなくなったらOK

生地を丸めてポリ袋に入れ、空気を含ませてから袋の口を閉じ、室温（できれば暖かいところ）に30分ほど置き、発酵させる。

まな板にかるく打ち粉をし、生地を4等分に切る。

1切れを持ち、切り口の面が表面になるよう生地のまわりをひっぱる。手のひらにのせ、ころがしながら丸める。

再びまな板に打ち粉をする。
生地1個を置き、生地の下半分を手でかるくころがす。そのままめん棒でしずく形にのばす。

フライパンに油をひかずに並べる。生地の表面全体を指で押しつけてくぼませながら、形を整える。

ふたをして強火にかけ、30秒ほど焼く。弱めの中火にし、4分ほど焼いて裏返す。ふたをせずにさらに4分ほど焼く。