乾燥きくらげは水で数回そそぎ、水に1時間程度浸けておく。

鍋にお湯を沸かし、樺太昆布を入れ、お出汁を取る。

樺太昆布は引き上げる。

石野の白味噌を投入。しっかりと溶かす。

お鍋に、きくらげの戻したもの･大根･椎茸・焼き豆腐・人参を投入。じっくりと煮込む。

お鍋はいったん火から下ろす。

焼き網を熱し、鳴海屋の杵つき餅を載せ、少し焼き色が付くまで焼く。

お鍋を火に戻し、丸餅を投入。

お椀にお雑煮を移して、完成。

なお具材が分かるように、お汁は少ない目にしてある。