茶碗蒸し

くにまま１９６６
くにまま１９６６ @cook_40388428

蟹出汁は、カニをオーブン（250°で10分）で焼いた後に水がかぶるくらいまでお鍋に入れぐつぐつする（20分ほど）調味料お酒大1、塩小1、青ネギ→臭みとり（なくても⚪︎）

茶碗蒸し

ForestGump's cooksnap of when they made 茶碗蒸し.
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蟹出汁は、カニをオーブン（250°で10分）で焼いた後に水がかぶるくらいまでお鍋に入れぐつぐつする（20分ほど）調味料お酒大1、塩小1、青ネギ→臭みとり（なくても⚪︎）
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材料

5人分
  1. 三つ葉
  2. エビ
  3. しいたけ
  4. かに出汁 400cc
  5. 卵 2個
  6. 白だし 大さじ2出汁によって違います

作り方

  1. 1

    卵をといて出汁と混ぜる
    ザルで濾す（漉さなくてもいけます）

  2. 2

    レンジの表記で、茶碗蒸しモード

  3. 3

    6人分は
    出汁600cc
    卵3つ
    白だし大さじ3

コツ・ポイント

白だしによって濃さが変わってくるので注意です！
4〜5人分
東マル白だし→大さじ2
イチビキ→大さじ3
手作り白だし大さじ2＋小さじ1
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