うちの基本のパンˊᗜˋ*
futamiu @cook_40080128
私の作るパンのほぼ基本。
べたつきもなく、誰にでも扱いやすい生地♬
お味も何にでも合い易く、好まれやすいです。
このレシピの生い立ち
しばらくぶりにパン作りでも、初心者さんでも、ドライイースト使用なので楽々です。
うちの基本のパンˊᗜˋ*
私の作るパンのほぼ基本。
べたつきもなく、誰にでも扱いやすい生地♬
お味も何にでも合い易く、好まれやすいです。
このレシピの生い立ち
しばらくぶりにパン作りでも、初心者さんでも、ドライイースト使用なので楽々です。
作り方
- 1
ホームベーカリーにクープに載せるバター以外の全てを投入し、1時発酵までお任せします。
-
- 2
一次発酵まで済ませた生地を6等分します。
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- 3
等分した記事を丸め、綴じ目を下向きにして並べて固く絞った濡れ布巾をかけて10分くらいベンチタイムを取ります。
-
- 4
③の生地を上の面が綺麗にピンと張るようにして丸め直し、オーブンペーパーを敷いた天板に並べ40℃で40分2次発酵させます。
-
- 5
二次発酵完了の④の生地に、分量外の強力粉を茶こしなどで振りかけて
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- 6
よく切れるナイフやカミソリでトップにクープを入れて、クープ用のバターを6等分したものを挟めて行きます。
-
- 7
190℃に予熱をしたオーブンで15分焼成したら完成です。
-
コツ・ポイント
④で閉じ目をきっちりとふさぐことでガスが抜けず、綺麗に発酵してくれます。←しっかりです。
一次発酵も二次発酵も気温に左右されるので調整必須です。（レシピ作成時は真冬）
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21195806
