抹茶とホワイトチョコの濃厚チーズケーキ★
祝TOP10【父の日／ギフト】三ツ星シェフ直伝！抹茶•チョコ•チーズの相性◎生チョコのとろける食感。HMならしっとり
このレシピの生い立ち
■レシピ開発：三ツ星レストラン「シングルスレッド 」オーナーシェフ カイル氏
■空禅抹茶 ☆ふるさと納税の返礼品に☆
https://jp.cuzenmatcha.com/
instagram.com/cuzenmatcha.japan
抹茶とホワイトチョコの濃厚チーズケーキ★
祝TOP10【父の日／ギフト】三ツ星シェフ直伝！抹茶•チョコ•チーズの相性◎生チョコのとろける食感。HMならしっとり
このレシピの生い立ち
■レシピ開発：三ツ星レストラン「シングルスレッド 」オーナーシェフ カイル氏
■空禅抹茶 ☆ふるさと納税の返礼品に☆
https://jp.cuzenmatcha.com/
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アプリでひらく作り方
- 1
（下準備）
CUZEN MATCHAをお持ちの方は「粉だけモード」で挽きたてで栄養素たっぷりの抹茶パウダーを作る×5回分 -
- 2
(下準備)
オーブンを190度で予熱。
クリームチーズを室温に戻す。卵黄と卵白を分ける。ホワイトチョコは細かく刻む - 3
二重に重ねたボールでホワイトチョコを湯煎して溶かし、そこにゴムベラで滑らかにしたクリームチーズ、レモン果汁を入れる
- 4
別のボールで卵黄をよく混ぜ合わせ、そこに③を少量ずつ加えて混ぜる。※空気を含ませないよう練り混ぜると滑らかな食感に
- 5
塩、抹茶パウダー、小麦粉を混ぜ合わせたものを④に少しずつ入れ、混ぜ合わせる。※混ぜすぎ注意
- 6
卵白を泡立てメレンゲにする。角がたちはじめたら砂糖を加え、しっかり角がたつまで混ぜる。これを⑤に下からすくうように混ぜる
- 7
クッキングペーパーを敷いた20cm程度のケーキ型に流し入れる。
- 8
しっとり食感の秘訣！オーブン天板に水を張り、190度で35分湯煎焼きする。★ 湯煎焼は中央が凹まないので仕上りも綺麗
- 9
焼き上り後、オーブンを開けずに15分放置。水を張った天板のままオーブンの外に出し(※やけど注意) 、室温になるまで待つ。
- 10
型から出して冷蔵庫で固め完成！
ピンクホイップの作り方→ ID:20689502 -
- 11
空禅抹茶の抹茶マシンで、簡単に抹茶のある生活をお愉しみください♪ 挽きたて抹茶で作ったスイーツは香りと味わいが違います。
-
- 12
抹茶スイーツレシピ
ミルクレープ ID：21300171
蒸ケーキ ID：21354399
クッキーID：21168880 -
コツ・ポイント
※ 底取れ型の場合、ホイルで型の底をおおって水が入らないよう注意！
・空禅抹茶で簡単に本格抹茶を用意。挽きたて抹茶の香りで贅沢な仕上がりに。濃さも簡単調整！
・ポリフェノール、テアニン、ビタミンC、食物繊維など抹茶の豊富な栄養素をとれます。
つくれぽ
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