HMで簡単★ホワイトチョコ×抹茶クッキー
【父の日】シェフ直伝の注目スイーツ★アルファホーレス★小麦粉でサクサク、ホットケーキミックスでしっとりのガナッシュサンド
このレシピの生い立ち
■レシピ開発：三ツ星レストラン「シングルスレッド 」オーナーシェフ カイル氏
■空禅抹茶 ☆ふるさと納税の返礼品に☆
https://jp.cuzenmatcha.com/
instagram.com/cuzenmatcha.japan
HMで簡単★ホワイトチョコ×抹茶クッキー
【父の日】シェフ直伝の注目スイーツ★アルファホーレス★小麦粉でサクサク、ホットケーキミックスでしっとりのガナッシュサンド
このレシピの生い立ち
■レシピ開発：三ツ星レストラン「シングルスレッド 」オーナーシェフ カイル氏
■空禅抹茶 ☆ふるさと納税の返礼品に☆
https://jp.cuzenmatcha.com/
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アプリでひらく作り方
- 1
（下準備）
CUZEN MATCHAをお持ちの方は「粉だけモード」で挽きたてで栄養素たっぷりの抹茶パウダーを作る。簡単！ -
- 2
【生地を作る】
バター(常温に戻す)と粉砂糖をミキサーで白くふんわりするまで泡立てる。粉砂糖はバターに溶けやすいので◎ -
- 3
塩、薄力粉、抹茶を合わせてふるい、②のバターにゆっくりと混ぜる。底からすくいあげ、切るように。ここは混ぜすぎない。
- 4
卵黄とバニラエッセンスを入れ、さらに混ぜて生地の完成！
- 5
生地をめん棒で約3mmのシート状にして冷蔵庫で寝かす。※固くなるまで1時間以上（時短は冷凍庫で10〜30分様子見ながら)
- 6
クッキー型で生地を抜く。
(型がない時、急いでる時は、⑤で直径2～3㎝位の棒状にして、3mmの厚さにカットするのも◎) - 7
優しくゴマを生地に付ける。
-
- 8
160度に予熱したオーブンで様子を見ながら10-15分焼く。焼き色がつく前に取り出す。
- 9
【抹茶ガナッシュを作る】
小さめの深い鍋に全ての材料を入れ、弱火にかけ、抹茶とチョコレートが溶けるまで混ぜる。 - 10
ツヤが出て滑らかな状態で火から下げる。熱しすぎない！冷めたら、絞り袋に入れる。※ 冷めると絞りやすくなる
- 11
【仕上げ】
絞り袋でガナッシュをクッキーの上面に絞り出す(クッキーの端 1 cm のスペースを空けて) - 12
上からもう一枚のクッキーを置き、クッキーを割らないように優しく挟む。
- 13
抹茶と粉砂糖を合わせてふるい、そこにクッキーを置いて粉を付ける。完成！※冷蔵庫に入れるとガナッシュが固くなるので注意
-
- 14
抹茶スイーツレシピ
チーズケーキ→ID：21197953
蒸ケーキ→ ID：21354399
クッキー→ID：21168880 -
- 15
空禅抹茶の抹茶マシンで、簡単に抹茶のある生活をお愉しみください♪ 挽きたて抹茶で作ったスイーツは香りと味わいが違います。
-
コツ・ポイント
南米で大人気の菓子「Alfajores」アラビア語で挟むという意味
・空禅抹茶で簡単に本格抹茶を用意。挽きたて抹茶の香りで贅沢な仕上がりに。濃さも簡単調整！
・ポリフェノール、テアニン、ビタミンC、食物繊維など抹茶の豊富な栄養素をとれます。
つくれぽ
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