今回のおすすめ食材は、新たまねぎです。

新たまねぎは繊維に沿って薄切りにし、5分ほど水にさらして水気を切る。

菜の花は塩（分量外）を加えた熱湯でさっとゆで、水気を切って3cm幅に切る。

レモンは半量をいちょう切りにし、残りは果汁を搾る。ミニトマトは半分に切る。

【A】、レモン果汁を混ぜ合わせる。

ボウルにスモークサーモン、<2>、<3>、<4>を入れ、<5>を加えてよく和え、冷蔵庫に入れ10分ほど置く。

器に盛り付け、みじん切りにしたパセリを散らす。