今回のおすすめ食材は、牛肉かたロース（ステーキ用）です。

牛肉は室温に戻し、焼く直前に塩、あらびき黒こしょうをふる。

パプリカ、トマト、ズッキーニは1cm角、グリーンオリーブは粗みじん切り、にんにくはみじん切りにする。

フライパンにオリーブ油を引いて強火に熱し、<2>を焼く。焼き目が付いたら裏返し、さらに30秒ほど焼く。

牛肉を取り出してアルミホイルで包み、5分ほど置く。

<5>のフライパンにオリーブ油、にんにくを入れて弱火に熱し、香りが立ったら、<3>の野菜とグリーンオリーブを加え炒める。

塩、あらびき黒こしょうで味をととのえる。

器に切り分けた<5>を盛り付け、<6>をかけ、ベビーリーフを添える。