今回のおすすめ食材は、豚ばらかたまりです。

チンゲン菜は縦4等分に切り、塩（分量外）を加えた熱湯でさっとゆでる。

しょうがは皮ごと薄切り、長ねぎは白髪ねぎにする。豚肉は厚さ2cmに切る。

鍋を中火に熱し、豚肉を並べて両面焼く。

<4>に長ねぎの青い部分、しょうが、かぶるくらいの水（分量外）を加え、煮立ったら20分ほどゆで、ざるに上げて水気を切る。

鍋に<5>の豚肉、【A】を加え、煮立ったら落としぶたをして弱火で15分煮る。

<6>に【B】、ゆで卵を加え、落としぶたをしてさらに15分ほど煮る。

器に盛り付け、チンゲン菜を添え、白髪ねぎをのせる。