じゃがいもの和風バター煮
じゃがいもがそんなに好きではない私の家族ですがこのレシピは好評です。
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母から教わったレシピを覚え書き
大きめ一口サイズに切ってじゃがいもを水にさらす
鍋にひたひた水を入れ、水から煮る
みりん・酒・砂糖・だしの素を入れる
5分ほど煮たら醤油入れる
水が少なくなってきたら、じゃがいもが柔らかくなっているかみる
まだなら水を足す
なっていればバター入れ溶けたら火を止める
味を見て醤油足りなければ足す
柔らかくなっても水が多ければ片栗粉でトロミをつけても○
男爵だと形崩れてマッシュポテトみたくなりますがそれはそれで美味なのでお好みで。
写真は男爵です
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