干物は焼いて、ほぐしておく

ソースその壱
バジルをみじん切りにし、ニンニクを混ぜる。

ソースその弐
バターをレンジで30秒ほど加熱し、溶かしバターを作り、角切りにした柿と細切りにした皮、レモン果汁と黒胡椒。

1と2を合える。

1と3を合える。

お皿にうつして4のバジルの方にパルミジャーノ・レッジャーノをかければ出来上がり。

今回は薄焼き煎餅の上にのせました。焼いたうすあげにも厚揚げにもバゲットでもパスタにも合います。

お時間がある人は冷やご飯を潰し、のばして、オリーブオイルで揚げたやつも合います。