鶏もも肉は4㎝角に切り、塩こしょうを振る。あさりは砂抜きしておく。

フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、鶏肉の表面をこんがりと焼き、皿に上げておく。

玉ねぎ、にんじん、キャベツ、にんにくはみじん切りにする。

先ほど鶏肉を焼いたフライパンの余分な脂をさっと拭きとり、オリーブオイルとにんにくを熱し、さらに米を入れて炒める。

みじん切りの野菜もすべて加えて炒め合わせる。

野菜ジュースと水、コンソメ顆粒を加えて、ふたをして中火で10分加熱する。

えびは背ワタをのぞき、きれいに洗って、塩と片栗粉少々をまぶしておく。

先ほどの鶏肉とえび、あさりを並べてふたをしさらに20分、中火で加熱する。火を止めて塩ゆでしたブロッコリーも飾りできあがり