【改訂】温かい蕎麦は水で洗わないでそのまま麺汁と混ぜた方が自然に馴染むことを知り、洗うのを止めました。
かけそばに、みじん切りのにらと玉葱を乗せました。ピリっと目の覚めるような美味しさです。
蕎麦ダイエットにもおすすめ。

このレシピの生い立ち
原種に近いらしい浅葱位の細いニラと、生蕎麦があったので作りました。
栃木のニラ蕎麦は茹でてあるようなので、前から生でニラ蕎麦を作ってみたいと思っていました。熱い蕎麦つゆでニラや玉葱の尖りはいくらか緩むので、たくさんかけても大丈夫です。☆